Se non tutti gli ortaggi di qualità prodotti in Provincia di
Cuneo provengono dagli orti braidesi, possiamo dire con certezza che
tutti gli ortaggi braidesi sono di qualità! Prodotti di stagione freschi e
gustosi, dal colore vivo e brillante non possono mancare in un’alimentazione
sana e a Bra arrivano direttamenti dagli orti locali.
Mangiare frutta e
verdura a km0 e di stagione vuole anche dire affidarsi a coltivazioni più
sostenibili e dai bassi costi energetici, evitando di comprare prodotti
provenienti da paesi lontani o coltivati in serre riscaldate.
Ma freschezza, stagionalità e vicinanza sono anche alla base
di un’alimentazione di qualità, che permetta di consumare gli ortaggi nel
momento in cui possono offrire il massimo delle loro caratteristiche
nutrizionali e dei benefici e in un territorio come quello di Bra, così legato
alle proprie tradizioni, attento alla natura e che vive nell’ottica della
filiera corta, la qualità non può che essere prerogativa essenziale delle eccellenze enogastronomiche e, quindi,
della coltivazione degli ortaggi che arriveranno sulle tavole braidesi in
accompagnamento agli altri prodotti del territorio. E vivere
slow significa anche tutto questo.
Ma dove poter ritrovare il sapore e la freschezza degli
ortaggi coltivati negli orti di Bra? Sicuramente nel Mac ‘d Bra, il panino che racchiude le
eccellenze braidesi e permette di assaporarle tutte insieme in unico morso: la salsiccia (cruda o alla piastra), il formaggio di Bra
D.O.P.
e una foglia di lattuga coltivata negli orti braidesi, racchiusi nel profumato
e fragrante pane di Bra, la cui particolare bontà è
dovuta all’utilizzo di ingredienti naturali e al lungo tempo di lievitazione di
circa quindici ore.
Che sia estate o inverno, dunque, gli orti braidesi sono
pronti a rifornire le botteghe locali e le tavole di Bra di eccellenze verdi,
ortaggi di qualità freschi e di stagione, ideali da consumare da soli o come
ingrediente di una delle gustose ricette della tradizione di una cittadina così
indissolubilmente legata alla propria terra.